نشا آرتيشو

آرتیشو گیاه بومی مناطق مرکزی مدیترانه است ولی در حال حاضر در بیشتر نقاط معتدل دنیا کشت می‌شود. رومی‌ها در حدود 2000 سال پیش این گیاه را پرورش می‌دادند و به‌عنوان سبزی در سالاد استفاده می‌کردند. آرتیشو در قرن شانزدهم در انگلستان و فرانسه برده شد و سپس در قرن نوزدهم در آمریکا کشت شد. اکنون کالیفرنیا و سواحل اقیانوس آرام مرکز کشت آرتیشو می‌باشد. کلمه Artichoke از کلمه ایتالیایی Articicco مشتق شده که به معنی میوه کاج می‌باشد و آرتیشو هم مانند میوه کاج است.

آرتیشو برای رشد احتیاج به آب و باران فراوان دارد. آرتیشو گیاهی است چند ساله دارای ساقه‌ای راست که ارتفاع آن به‌حدود یک متر می‌رسد. برگ‌های آن پهن و دراز مانند برگ‌های کاهو است که به‌رنگ سبز تیره است. در انتهای ساقه میوه آن که به‌شکل میوه کاج یا سیب فلس‌دار است مشاهده می‌شود .گلبرگ‌های آن ضخیم و گوشتی بوده و انتهای گلبرگ‌ها ضخیم‌تراست که مصرف خوراکی دارد. برای خرید آرتیشو دقت کنید که برگها باز نشده و سفت و سبز باشد. هنگامیکه برگ‌های آرتیشو قهوه‌ای است نشان‌دهنده کهنه بودن آن می‌باشد. فصل آرتیشو معمولا ماه‌های فروردین و اردیبهشت (آپریل و می) است.

خواص داروئی:

آرتیشو از نظر طب قدیم ایران گرم و کمی خشک است. قسمت مورد استفاده آرتیشو برگ‌ها و قسمت وسط آن است که بنام قلب آرتیشو معروف می باشد.

1. کبد را تمیز و اعمال کبد را تنظیم می‌کند.

2. ترشح صفرا را افزایش می‌دهد.

3. از جمع شدن چربی در کبد جلوگیری می‌کند و آنهایی که کبد چرب دارند بهتر است از آرتیشو استفاده کنند.

4. یرقان مزمن را درمان می‌کند.

5. تقویت کننده بدن است.

6. موجب دفع ادرار می‌شود.

7. تب بر است.

8. در درمان رماتیسم موثر است.

9. یبوست‌های ناشی از عدم صفرا را درمان می‌کند.

10. در درمان ورم روده موثر است.

11. باعث دفع سنگ‌های کیسه صفرا می‌شود.

12. نیروی جنسی را افزایش می‌دهد.

13. کلیه و مثانه را گرم می‌کند.

14. گاز و نفخ معده و روده را از بین می‌برد.

15. باعث هضم غذا می‌شود.

16. بیماری‌های کبدی را درمان مي‌کند.

17. کلسترول خون را پائین می‌آورد.

18. داروی لاغری است و کسانیکه می‌خواهند وزن کم کنند و لاغر شوند می‌توانند هر روز آرتیشو بخورند.

19. سرگیجه را برطرف می‌کند.

20. آنهائیکه گوششان زنگ می‌زند اگر آرتیشو را بخورند آنرا برطرف می‌کند.

21. مبتلایان به بیماری قند می‌توانند با خوردن آرتیشو قند خود را تنظیم کنند.

22. در درمان میگرن موثر است.

23.در برطرف کردن بیماری آسم اثر مفید دارد.

24. نقرس را برطرف می‌کند.

25. آرتیشو رگ‌ها را تمیز کرده و تصلب شرائین را درمان می‌کند.

و ... .