خرما سلمان

سرزمین جهرم واقع در جنوب استان فارس و شهرستان شیراز، یکی از خوش آب و هواترین و حاصلخیزترین مناطق ایران با مردمانی با ایمان و خونگرم، مهربان و اصیل است که محل پرورش یکی از معروف ترین ارقام خرمای ایرانی یعنی خرمای «شاهانی» می باشد. نخل های شاهانی در کنار درختان مرکبات و لیموی جهرم پرورش یافته و لطافت هوای این منطقه باعث می شود خرمایی بسیار لطیف با پوست نازک طعم عالی بدست آید. رنگ خرما در مرحله خارک و رطب، زرد طلایی خوش رنگ و مانند آفتاب درخشان است. خرمای شاهانی از انواع خرمای باریک و کشیده می باشد به نحوی که طول میوه بین 3 تا 5/4 سانت متغیر بوده و قطر آن حداکثر به 5/1 سانتی متر می رسد. رطوبت خرما در مرحله رطب تا 24% و در مرحله خرما در حدود 156% می باشد. بهترین کیفیت برای خرمای شاهانی در مرحله رطب وجود دارد. چرا که در این مرحله هم شکل ظاهری میوه زیبا بوده و هم کیفیت قندهای موجود در خرما بالا می باشد (عمدتا” از نوع فروکتوز) اما در مرحله خرما، پوست میوه از گوشت جدا شده و رنگ آن به تیرگی می گراید و به رنگ قهوه ای روشن در می آید. خرمای شاهانی در این شرکت تحت نام تجاری «سلمان» فرآوری و بسته بندی شده است.