عجیب ترین میوه ای که تا بحال دیده اید کدام است؟ آیا میوه بدبو میتواند لذیذ باشد؟ آیا در مورد میوه عجیب جک فروت چیزی شنیده اید !!! جک فروت” میوه بومی هند و مالزی است که در مناطق گرمسیری از جمله تایلند ، اندونزی ، پرتغال کشت می شود. نام این میوه مشتق از زبان مالایی (chakka) و پرتغالی است.
جک فروت
Jackfruit
“جک فروت” میوه بومی هند و مالزی است که در مناطق گرمسیری از جمله تایلند ، اندونزی ، پرتغال کشت می شود. نام این میوه مشتق از زبان مالایی (chakka) و پرتغالی است.
این میوه یکی از نایاب ترین میوه های درختی و در عین حال بزرگترین میوه های درختی دنیاست. این میوه بزرگترین میوه درختی دنیاست که وزنش به ۳۶ کیلوگرم هم می رسد.طول این میوه گاه تا ۹۰ سانتیمتر و عرضش به ۵۰ سانتیمتر هم می رسد ولی با این اوصاف باز هم باید آن را از درخت چید .
بدنه میوه خار دار و سیار زبر است. وقتی این میوه می رسد ، رنگ قسمت بیرونی آن سبز یا زرد است . طعم این میوه شیرین و شبیه آناناس می باشد اما کم آب تر است. پوست سختی دارد که وقتی باز شود میوه های نارنجی درون آن قرار دارد .
قسمت داخلی آن شامل حباب های بزرگ خوردنی که گوشتش مزه ی موز را دارد و زرد رنگ می باشد و دارای دانه های قهوه ای رنگ و بیضی شکل می باشد. داخل دانه ها سفید رنگ و ترد می باشد. زمانی که جک فروت کاملاً رسیده و پخته شود و باز نشده باشد ، بوی نامطبوعی مانند پیاز پوسیده می دهد ، در حالی که مغز میوه ی باز شده بوی آناناس یا موز را می دهد.
طعم این میوه شیرین و شبیه آناناس می باشد اما کم آب تر است . پوست سختی دارد که وقتی باز شود میوه های نارنجی درون آن قرار دارد.
بعضی آنرا خام استفاده می کنند اما کنسرو آن بهتر است.
بعضی هم آنرا مانند چیپس سیب زمینی در روغن تف می دهند.
در کشورهای هند ، بنگلادش ، سری لانکا ، اندونزی ، کامبوج و ویتنام از این میوه در طبخ غذا استفاده می کنند و یا آن را آب پز کرده به عنوان غذای اصلی استفاده می کنند.
در مالزی آنرا با شیر نارگیل پخته و همراه برنج می خورند.
در صنعت بستنی سازی ، شیرینی و دسر کاربرد دارد.
در هند از برگ آن به عنوان بشقاب استفاده می کنند.
جک فروت سرشار از منگنز ، ویتامین ب ،کاروتین ، کمی کلسیم و آهن ونشاسته می باشد.
این میوه خاصیت خنک کننده گی دارد
جک فروت مقوی برای کبد و مغز میوه ان باعث سقط جنین می شود.
شیره گیاه همراه سرکه شفابخش نیش مار و آبسه می باشد.
جک فروت سرشار از پتاسیم است و در پایین آوردن فشار خون تاثیر مهمی دارد. ریشه ی این درخت برای کسانی که از بیماری آسم رنج می برند، اثر شگفتی دارد. ابین میوه منبع خوب ویتامین ها، پروتئین ها و کربوهیدرات ها می باشد. از آن جایی که این میوه دارای کالری کم و میزان چربی پایینی است ، برای افرادی که می خواهند لاغر شوند ، رژیم غذایی خوبی محسوب می شود.
ابتدا میوه را از وسط می برند و بعد آن را باز می کنند.
باز شده ان حاوی پرز های زرد رنگ و میوه ان که هر کدام هسته درخت را در بر گرفته اند می باشد. قسمت گوشتی باید از میان قسمت های پرزی که بسیار هم چسبناک و شیرین هستند در آورده شود. در این زمان میوه پر می شود از زنبور عسل که از این شهد بسیار خوش بو و خوشمزه بخورند.
جک فروت بسیار خوشمزه شیرین و دلچسب هست. خوردن آن برای معده بسیار خوب است ولی خود هندی ها خوردن بیش از اندازه آن را خوب نمی دانند و می گویند بیش از یک بار در هفته نباید خورده شود.
گردآوری گروه کشاورزی اف اس پی مارکت
پیشنهاد ما به شما:
دیدگاهتان را بنویسید